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紅棗搭蔥消化不良！小心食物圈里的"死對頭"

 

引導語：有些食物單獨吃都很好，但搭在一起卻“相沖”，不僅影響吸收，還會造成消化困難。食物圈里這樣一碰上就“火星撞地球”的“死對頭”可不在少數，這些禁忌搭配你都知道嗎？

 

 

一、紅棗

 

大棗最突出的特點是維生素含量高，能補脾和胃，益氣生津，滋心潤肺，養血安神，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥。但肝炎患者忌食大棗。

 

1、紅棗+蔥：易導致消化不良

大蔥具刺激性氣味的揮發油和辣素，能去除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，可以刺激消化液的分泌，增進食欲。

大棗補脾和胃，大蔥可刺激消化液的分泌，但是兩者結合起來就是導致脾胃不和，易導致消化不良。再者，中醫認為，蔥是辛熱助火的食物，棗也屬于性甘辛熱之物，二者同食，易使火氣更大。

 

2、大棗+動物肝臟：破壞維生素

大棗不應和動物肝臟同時食用。動物的肝臟富含銅、鐵等元素，這些金屬離子極易使其它食物中所含的維生素C氧化而失去功效。故大棗不應和動物肝臟同時食用。

 

3、紅棗+玄參：功能相克

玄參具有非常好的清熱去火、排毒解毒的作用，能夠預防和緩解發燒、咽喉腫痛等情況。由于它屬于寒性食物，因此可以預防和治療溫熱病。大棗味甘性溫，具有補脾和胃、益氣生津等作用。不能和紅棗一起吃，因為二者的功效和作用完全相反。

 

4、紅棗+鯰魚：導致頭發脫落

鯰魚和紅棗同食，會導致頭發脫落，能用蟹解毒。所以，食用紅棗的同時，不能進食鯰魚。

 

5、紅棗+蝦皮：一起吃會中毒

蝦皮和紅棗同食會中毒。所以，食用紅棗會時，不能同時進食蝦皮。

 

 

 二、橘子

 

橘子含有豐富的糖類，即葡萄糖、果糖、蔗糖，維生素、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、脂肪、食物纖維以及多種礦物質等。中醫認為，橘子性溫，多吃易上火，特別是屬于陰虛陽盛體質，最好少吃。

 

1、橘子+黃瓜：破壞維生素

黃瓜中的維生素C分解酶會破壞橘子中所含的多種維生素，而使橘子的營養價值降低。

 

2、橘子+蟹：影響吸收

柑橘與蟹不可同食，蟹肉含有豐富的蛋白質，而橘子含果酸較多。水果中的果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收。

 

3、橘子+牛奶：腸胃不適

牛奶里面的蛋白質會與橘子里面的過酸和維生素C發生反應，會凝結成塊狀，影響腸胃的消化吸收，還很容易引起腹脹、腹痛、腹瀉等不適癥狀。

 

4、橘子+肝臟：破壞維生素

柑橘含有豐富的維生素C，動物的肝臟富含銅、鐵等離子。若將兩者同時食用，銅、鐵等離子極易使柑橘中的維生素C氧化，從而失去原有營養價值。

 

5、橘子+蘿卜：導致甲狀腺腫

因為吃蘿卜后人體會迅速產生一種叫做硫酸鹽的物質，并且代謝產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸。如果此時食用橘子的話，會使橘子中的類黃酮物質在腸道就被分解，轉化成羥苯甲酸和阿魏酸，會促進硫氰酸對甲狀腺的抑制作用，導致甲狀腺腫。

 

 

 三、馬鈴薯

 

馬鈴薯富含多種維生素和鈣、鉀等微量元素，不但營養豐富，而且容易被人體消化吸收。馬鈴薯能使人身材變得苗條起來，不但能減肥，還有保持血管彈性、排鈉保鉀的功效。

 

一般人均可食用馬鈴薯，想減肥的人尤其應該吃馬鈴薯。不過孕婦慎食馬鈴薯，以免增加妊娠風險。

 

1、馬鈴薯+番茄：腹瀉、腹痛、消化不良

馬鈴薯會在人體胃腸中產生較多的鹽酸，而番茄在很強的酸性環境中會產生不溶于水的沉淀，進而影響食欲，造成腹瀉、腹痛與消化不良。

 

2、馬鈴薯+香蕉：長斑、發胖

兩者一起吃很有可能使臉部生斑。現代營養學以為，香蕉和馬鈴薯都包含大量碳水化合物，常常一起食用反而容易使人發胖。

 

3、馬鈴薯+柿子：不易消化，易得結石

馬鈴薯中的淀粉和柿子中的鞣酸在胃酸的功效下會發生凝聚，形成不容易消化的物質，導致腹痛、腹脹，甚至會造成結石。

 

4、馬鈴薯+石榴：

馬鈴薯富含淀粉，而且是抗性淀粉，抗性淀粉通俗地說就是比較難消化的淀粉種類，它在胃里面停留時間比較長，所以食用后比較容易腹脹，有些人容易燒心反胃嘔酸水。

這種情況下，如果再進石榴本身會有促進胃酸分泌的食物，會加重燒心的癥狀，甚至出現中毒現象，建議可以用韭菜水解毒。

 

 

四、蜂蜜

 

蜂蜜是養生養顏必備佳品，蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經消化就可以被人體吸收。天然蜂蜜溫潤，保護腸道粘膜，沖服蜂蜜水有潤腸通便效果。蜂蜜中抗氧化成分很高，能起到抗衰老、抗癌作用，蜂蜜外敷更能去皺祛斑。

 

一般人群均可食用蜂蜜，但糖尿病人、嬰兒忌食蜂蜜。

 

1、蜂蜜+韭菜：導致腹瀉

蜂蜜不能與韭菜一起吃。韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，一起吃容易引起腹瀉。

 

2、蜂蜜+豆漿：難以吸收

豆漿蜂蜜不宜沖食，豆漿蛋白質含量比牛奶還高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖 ，還含少量有機酸，兩者沖兌時，有機酸與蛋白質結合產生變性沉淀，不能被人體吸收。

 

3、蜂蜜+豆腐：導致腹瀉

蜂蜜不能與豆腐一起吃。豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血，與蜂蜜一起吃易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者一起吃不利于人體的生化反應。

 

 

五、雞蛋

 

雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養庫”。每天食用一個雞蛋可以達到長壽的目的。雞蛋中富含鐵元素，可以使人面色紅潤，皮膚呈現光澤感。

 

患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食雞蛋，老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋。

 

1、雞蛋+豆漿：不利于蛋白質吸收

雞蛋與豆漿同食不宜，因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。

 

2、雞蛋+味精：破壞鮮味 谷氨酸攝入過多

雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅不能增加鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。而且谷氨酸攝入過量，對消化及神經系統不好。

 

3、雞蛋+兔肉：導致腹瀉

雞蛋與兔肉同吃不宜，兔肉味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。

 

4、雞蛋+茶：便秘、增加有毒物質

吃完雞蛋后不要立即飲茶，因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質合成具有收斂功能的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能，危害人體健康。

 

編后語：大棗、蜂蜜、雞蛋、馬鈴薯、橘子都是營養滿滿的健康食物，但是它們也有搭配克星。紅棗和蔥同吃易導致消化不良、蜂蜜配豆腐會導致腹瀉……這些生活中常見的食物如果誤配其實對身材健康是不利的，趕緊記起來，以后不要再吃錯了！